雅健--最专业、最权威的翻译机构
本地化服务
本地化是为解决网站、软件向其它国家推广时遇到的语言障碍问题它国家推广时遇到的语言障...
在将软件产品打入目标市场之前,需要在当地的技术和语言专家团队的协助下将产品全面本...
影音翻译包括各种影视片字幕的翻译及配音的翻译、CD/VCD/DVD/录像带及多媒体视频/音频...
当前位置 :  首  页 >> 新闻中心 >> 翻译资料库 >> 红茶术语与等级
红茶术语与等级
2014-01-20 09:48:02  

 CTCCrush Tear Curl,主要为较低品质茶叶在经过大批量、全机械化萎凋、揉捻后,利用特殊的机器将茶叶碾碎(Crush)、撕裂(Tear)、卷起(Curl),使成极小的颗粒状,比较方便在极短的时间内方便冲泡出茶汁,品质低,主要用作制造茶包使用,包括立顿(Lipton)等公司使用的快捷茶包。

OPOrange Pekoe,通常指的是叶片较长而完整的茶叶。
BOP
Broken Orange Pekoe,较细碎的OP。滋味较浓重,一般适合用来冲泡奶茶。
FOP
Flowery Orange Pekoe,含有较多芽叶的红茶。
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,含有较多金黄芽叶的红茶,滋味香气也更清芬悠扬。
FTGFOP
Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶。
SFTGFOP
Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,比FTGFOP更高品质的茶叶,如金骏眉(Lapsang Golden Junmee)

 

其它的红茶等级:在字母的标示最后,极少数情况下还会有如「F」意指Fanning,是指细小的茶叶,「D」意指Dust,指粉状的茶(很少出现),如OFBOPFTGOF。另外依烘焙(roast-smoking)程度可以分HighMedium Low brew

国际市场上的主要红茶品种有红茶鼻祖中国武夷红茶(BoheaLapsang souchong black tea)、印度阿萨姆红茶(Assam black tea)、锡兰红茶(Ceylon black tea) 、印度大吉岭红茶(Darjeeling black tea)、中国滇红(Dian Hong black tea)、中国安徽祁门红茶(Keemun black tea)、尼泊尔红茶(Nepalese black tea)、印度尼尔吉里红茶(Nilgiri black tea)、中国广东英德红茶( Ying De black tea)等。

 

红茶可分成三大类:叶茶、片茶、碎茶

叶茶
小种红茶(S)的叶片较大,呈纵向卷起,它含的咖啡碱较少,常以中国松烟熏焙工艺的武夷山正山小种红茶(lapsang souchong)之名出售。
花橙黄白毫,(FOP)是用精采茶青加工而成,它的叶子呈纵向卷起,一般长约60毫米。
金色花橙黄白毫,(GFOP)是带顶梢金黄色的嫩芽(金色毫尖)的FOP
显毫花橙黄白毫,(TGFOP)是带许多金色毫尖的FOP
精制花橙黄白毫,(FTGFOP)是一种特级的FOP
橙黄白毫,(OP)是用后期采摘嫩叶(不带芽)加工而成,叶子较长,比花橙黄白毫的叶更大,针形,呈纵向卷起,顶芽已长成叶,很少有尖。
花白毫(FP)的茶叶卷成球状,用它泡制的茶味道更浓。
白毫(P)的叶更短,没有橙黄白毫精细(不带尖)。
白毫小种(PS)的叶更短,更粗,香味较淡。

片茶
片茶是用11.5毫米的小片茶叶制作而成的,其味道更浓。用于制作袋泡茶(但不如碎茶叶用的多),它们分类相同,金橙黄片(GOF)花橙黄片(FOF)橙黄片(OF)橙黄白毫(DOF)。

碎茶
碎茶的质量并不差(当然和国内芽尖红茶没的比),因为它常常是用折断的整叶加工而成。它们与水的接触面更大,因此用它泡的茶味道更浓。例如碎橙黄白毫BOP

 

国际红茶等级标注
茶叶等级的标示:指的是通常接续在茶款名称后面的、诸如OPBOPFOPTGFOP等字样;
这一类红茶等级用语,主要出现在未经混合拼配(所谓拼配,指的是将不同来源,比方产地、季节、甚至种类的茶叶混合调配在一起)的产地单品红茶上。在制作红茶的最后一个阶段,一般会藉由机器作分级筛选(称为「grade」)的动作,之后,红茶等级就这样被区分出来了。
红茶各等级的标示多以各具代表意义的单一英文大写字母如 PPekoeOOrangeBBrokenFfloweryGgoldenTtippy……等,彼此相互串连、形成不同等级意义。
说来其实并不复杂,但由于整体发展时间日久,渐渐等级层级越繁衍越多越庞杂,最基础的「OP」一级以上,到后来已经演成类如「SFTGFOP1」这样令人眼花撩乱的长长字样。
更有甚者,对非英文国家的中国来说,则还得加上各方混杂译名的干扰。比方最基础级的「OPOrange Pekoe」,多半常软件翻译成「橙花白毫」,但这其实是很容易造成误会的译法。

 

如何读懂红茶等级
红茶叶的等级标示,主要是针对茶叶叶片的尺寸。红茶依据茶叶尺寸不同,主要有全叶茶叶和碎片茶叶。叶片大小对茶叶的影响有二:茶叶刺激性;冲泡时间。基本上,叶片越大的茶叶,茶性越温和,冲泡时间越长;叶片越细碎的茶叶,茶性越刺激,越容易冲泡,你可以根据自己的需求选购。
切碎茶叶:将全茶叶切碎,茶叶颗粒较研磨的茶叶略大,茶性刺激程度、冲泡容易度皆略低于磨碎茶叶,一般多作为早上饮用。
磨碎茶叶:这种是长条状茶叶,用机器磨碎,因此相当小,茶叶成分容易散发,因此冲泡容易,茶性也较刺激,一般作为早晨饮用,可以帮助提神并节省时间。
细短茶叶:这种茶叶为全叶片,一条茶叶等于一个叶片,茶叶细短,表示叶片越小,摘自越嫩的叶片(新生长的叶片)茶叶细长,表示叶片越大,采摘越成熟的老叶。条状茶叶冲泡的时间较长久,茶性也较温和。

细长茶叶:越细长的茶叶,表示叶片越大,摘自越成熟的叶片(即老叶),且叶片越大茶性越温和。冲泡时间越久,更适合不喜欢茶叶刺激性的人,或在时间充裕的下午时段冲泡饮用。
带白毫茶叶:若茶叶带有白色的绒毛,表示该叶片摘嫩芽,大吉岭红茶主要采摘嫩芽调制,由于量少质优,被视为红茶中的香槟,为红茶中最高级的茶叶。
在所有茶叶中,红茶的刺激性较低,但切碎的茶叶成分及刺激性又比全茶叶高。

红茶的咖啡含量:根据统计,红茶茶叶100克,含有的咖啡因是2.7%咖啡豆的含量是1.3%,乍看之下会以为红茶的咖啡因含量较多。事实上100克的红茶可以冲泡出40杯左右的红茶汤,所以每杯平均咖啡因含量是0.0675%;而100克的咖啡豆只能冲泡出10杯左右的咖啡,所以每杯平均咖啡因含量是0.135%,相比之下,红茶的咖啡因只有咖啡的一半。

 

深圳翻译公司 翻译公司 英文翻译 英语翻译 茶叶翻译 红茶翻译

[Print]  [Close]  
在线解答